ozのらくがき帖。

• アロマに頼る：

のどに乾燥は大敵，ということで，まずは加湿．幸い手元に 期限切れの アロマオイルがあったため，2年ぶりぐらいにディフューザーを押入から持ち出してきてスイッチを入れる．


↑アロマオイル．本来なら，木製の箱に入れ，日の当たらない冷暗所に保管しないといけなかったような気もするけど，現在，お菓子の空き箱に貯蔵中…汗．数年前に購入したオイルのため，柑橘系（オレンジ，レモン，グレープフルーツ）の香りがほとんど飛んでもうとるがな…汗．他のオイルは香りをかいだ限りでは大丈夫そう．


↑雑なお手入れのせいで，中身のプラスチック部分が黄色に変色し，スイッチを入れなくてもベルガモットの香りがするステキなディフューザー．

ベッドから這いずり起きて，ここのページからたどっていって，カゼに効きそうなオイルを探す．…タイム？ないなぁ．サンダルウッドは高すぎるので持ってない．ユーカリ，ベルガモットがいいらしい．加えて，手元にある定番のラベンダー，ティーツリーを各10滴ずつドバドバ入れ，水も加えてディフューザーのスイッチをオン．予想通りのメンタムな薬系の香りだ．ティーツリーとユーカリのせいで，他の匂いが吹っ飛んでしまった，まぁ，いいか(´･ω･`)．


• 飲食物に頼る：

お茶．のど飴．トローチ．大根はちみつ．しょうが湯．たまご酒．うーん，どれも今回はイマイチだ．すぐにのどがイガイガする…汗


• その他：

うがい，うがい，うがい，しつこくうがい．濡らしたマスクは感触が悪いので今回は見送ることに．ネックウォーマーもしておこう．あとは，明日になってものど痛がひどいようだったら，のど薬を塗って，のどを1回焼こう(´･ω･`)

おぉ，のどが痛い．カゼひいて4日目にもかかわらず，お茶を飲んでものどがしみる始末（のどに小骨が刺さっている感じの痛み，こんなの初めてだ）．加えて，咳がのどに堪える．早く治ってくれ～(ﾉ∀`)

●LAMB OF GOD
OPETHつながり．もう，バスドラ，シンバルの叩き方，ギターのリフ，声の出し方といい，PANTERAでデスっぽいところが個人的にイイ(・∀・)！！

●ZERO HOUR
ピルグリムつながり（てつさん，当ブログをお気に入りにしていただき，ありがとうございました．てつさんオススメのSylvanとSun Cagedは，また時間をとって聴きます）．
↓初聴き時
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
某筋よりかねがね噂は聞いていましたが，期待通りの壊れっぷりと迷走状態で方向性が見えない曲展開，テクニックの暴走っぷりに爆笑．
もう，こんな変なメタル大好きです♪
ここまでくると，もう痛快．スゥイープの入れる場所おかしいやろ！とか，なんで9拍子と5拍子やねん！と一人ツッコミ入れて，ツボにはまってました．

myspaceは，すごいの一言っす．知っているバンドのつながりで，ある程度自分の好きな音楽に関して，指向性をもって知らなかったバンドを探すことができるので，うれしい限りです．何で今までこんな便利なやつ知らんかったんやろ(´･ω･`)？

myspaceといい，Youtubeといい，自分の聴きたい音楽がラクに探せるって，本当に便利な世の中になりましたね～（　´∀｀）．数年前，当たりをつけて自分が好きそうなプログレメタルのページを探して新しいバンドを探したり，某Burrn!の高評価を信頼しきって，高ぶる思いでCDを買いに行ったのはいいものの，個人的には大ハズレで，「うぉぉーっ，またやってもうた！！」と叫んでいたころが懐かしいです(´･ω･`)

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（関連）
・Spheric Universe ExperienceとPain of SalvationとDream Theater

（参考）
高校時代から見まくっている個人的バイブルサイトを2つ．
・ピルグリムワールド
・変態な音楽のススメ(HR/HM編)

●感想等（後半10品）：


↑豚ロース（だったと思う）．ちょうど赤身と脂が半々になっているような部分を使っていました．口の中で脂がとろけておいしかったです．


↑これ何と，鴨の心臓．コレは珍しい！コリコリした（例えるなら，牛タンに近い）食感でおいしかったです．こんな食材，どうやって見つけてくるんやろ(´･ω･`)？それがかなり気になりました．


↑うずら玉子．串の食材としてはありふれていると思うのですが，驚いたのは火の通し方．黄身半熟で白身も固まっており，もう完璧！これには全員驚愕しましたΣ (ﾟДﾟ;）


↑的矢湾でとれた（これはちゃんと覚えていた）かきの白みそ仕立て．かきがでかい，もう幸せ（　´∀｀）．白みそのソースの味がすごくあっていた．中国の珍しい野菜（名前忘れた）を白みそソース部分に使っていた．


↑野菜第2弾，ごぼう．いい意味でごぼうの土くささが出ていて，おいしかったです．火がきっちり通っていたんやけど，野菜の串は準備の段階であらかじめ下茹でしてるんかなぁ(´･ω･`)？食べた感じとしては生からそのまま揚げている気がしたんやけど…．


↑野菜第3弾，どこか県産のレンコン．ホクホクホクホクホクホクホクホクしていておいしかったです．食べたときに糸も引きまくっていました．


↑ふぐ3種．右から，ふぐの身，ふぐの皮の煮こごり，ふぐのくちばしの部分．煮こごりが絶品．あとふぐの身の下に敷いていた緑色のソース（ほうれん草系だったと思うが詳しい名前は忘れてしまった…）がすごいふぐの身とあっていた．くちばしをせせりながら「あ，そろそろコースが終わるなぁ～．ごはん系欲しいのぉ」と思う．


↑何と，カレーライスの串．でんぷん系がなかったので，最後の方で出てくるだろうと思っていて，さらにこの店の串を頂きながら「絶対この店はごはんを串にして出す」とは思っていたが，カレーライスにして出てくるとは予想の斜め先を行かれてしまった…．そのアイデアにもう完敗(ﾉ∀`)．カレーのルーは少々シャバシャバしていました．カレーの中に入っていたお肉もいい味を出していました．ごはん部分は餅米ちっくなものを使った上で，おもちを使ってつなげているようでした．うん，すごい．こんな串を食べられるなんてもう幸せ（　´∀｀）


↑デザートのさつまいもの串．右側はさつまいものおもち．左側は，さつまいものコーヒー煮！！ゴマベースの甘いタレにつけていただく．


↑貝柱のダシからとった海鮮ダシ茶漬け．コースはさつまいもで終わりだったけど，最後にコレをいただいてしめる．ダシが文句なしにうまい．具の大根も柔らかくておいしい．そして，お茶漬け用に若干芯を残し気味に炊いているごはん．こういう細かいところまで作りにこだわっている職人魂に感動．

ごちそうさまでした，ものすごくおいしかったです（　´∀｀）．コース料理中，祖母は串の食材を分解してどう調理しているのか調べ始めるわ，父は串に使っている野菜について熱弁をふるうわ，母はワイン飲んでいい気分になってるわ，長男はバシャバシャ写真撮るわ，次男は「コレ，すげぇわ」を連発してました．また，近いうちに是非食べに行きたいです．

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（関連）
・【食べある記】串かつ（川と山 in 北新地） 前編
・【食べある記】串かつ（四季菜 ステラ店 in 神戸）

●お店の名前：
川と山

●ソース：
水野真紀の魔法のレストランの2月8日放送分．

●お店の所在地等：
↓住所等の情報は，魔法のレストランから引用．

住 所 大阪市北区曽根崎新地1-1-18 荒木ビル4Ｆ
電 話 06-6346-0020 ※18:00以降の電話はご遠慮下さい
営業時間 平日18:00～翌2:00 土曜18:00～22:00 ※
定休日 日祝
紹介メニュー 予算20本5000円～

Googleマップはこちら．堂島アバンザ（ジュンク堂書店が入っているビル）の北側沿いの道を東進すると左手に見えてくる．御堂筋まで行ってしまうと行き過ぎ．

●そのお店に行った回数:
1回目

●行った合計人数:
5人．おばあちゃんを含めた家族全員とは珍しい(´･ω･`)

●行った時間帯：
19:00ごろ

●お店での待ち時間等：
19:00に予約していました．案の定少し遅れました．しっかり場所を聞いておけばよかったと少し反省．この店は予約しないとまず無理だと思いました．

●店内の様子等：
狭めで，白と黒を基調とした店内．カウンターが10席程度．テーブルが1つ（ここに家族5人で座りました）．日本酒，焼酎等がディスプレイされていました．禁煙？この日は誰もたばこを吸う人がおらず，個人的にはよかったです．

●頼んだ品目とその価格：
・コース料理（1人5000円）
・お茶漬け
・ドリンク各種（9杯）

●感想等：
（箇条書き）
・さすが北新地．グラスが違う，氷も違う．グラスも薄くてすごいのを使ってて，乾杯の時すごい低音でビックリ．そして，何だ，この透明すぎて大きい氷はΣ (ﾟДﾟ;）．グラスと氷の2つは北新地に店を出すに当たっての最低条件？
・油の温度と揚げ方が他店と全然違う．低い油温でじっくり揚げている．その火加減は絶妙．
・パン粉も細かすぎるというほどきめ細かいものを使用．
・野菜を串かつにして出す．この一見簡単そうで，実は一番難しいことをやっております．すごい．
・フランス料理っぽいです．串およそ20本で3時間ぐらいです．一品一品料理について丁寧に説明してくださいました（2週間ぐらいたったら，産地とかの話を忘れてしまってますが…汗）．優雅な時を過ごすことができました．素材の味を生かすという点では日本料理に通じるものも．
・冷静になって写真を見ると，どれも同じ串にしか見えないがな…(´･ω･`)．やっぱり断面を撮った方がよかったかのぉ．


↑タレ．右から，塩（多分どこかの岩塩），白しょうゆ（これは珍しい），ソース，ポン酢．ほとんどソースは使いませんでした．基本的に薄味勝負という難しい仕事をやっています．


↑先付けの串で，てっぺんから，煮こごり，大根，鰯のつくね．煮こごりはプルプルしていておいしかった．中に入っていたつぶつぶはおそらくカズノコかな？大根の火の通り具合はすごかった．鰯のつくねは若干塩辛く感じたが，魚っぽさを消すにはこんなもんかな？一品目からそのうまさと凝り方にもうノックダウンっす(ﾉ∀`)


↑しゃけチーズ．ホクホクしておいしかったです．


↑どこか県産のヒレカツ．濃い味好きなもので，四季菜のヒレカツの赤ワイン煮の方がよかったかも？と一瞬思いました．


↑ここから先が，川と山の本領発揮．なんと白菜だけを巻いて串かつにしたもの．白菜本来の甘さというか素材の味が出ているのに驚くΣ (ﾟДﾟ;）野菜を串にして出すのは相当勇気がいるし，熟練した技が必要だと思います（あ，ここから先は川と山の串に圧倒されっぱなしです…汗）．


↑本日の一品．左：串が真横に通ったお椀が出てくる．先付けに続き，こういう凝った演出も忘れていないところが憎いです．右：串に通った揚げたかぶら大根を汁（大根と山芋のすり身）の中につけていただく．こ，これはうますぎる．大根がホクホクしている，付け汁とぴったり相性が合ってます．よく食材の研究してるなぁ～．


↑どこか県産（宮崎？）の車海老．揚げ方がうまく，パリパリ．もちろん頭から尻尾まで一気に食べました．

後半の10品は驚きの連続ですΣ (ﾟДﾟ;）
（後編に続く）

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（関連）
・【食べある記】串かつ（四季菜 ステラ店 in 神戸）